share

Aardappelsalade met yoghurtdressing en gerookte kip

by
Aardappelsalade met yoghurtdressing

Aardappelsalade staat bekend als een dikmaker. Dat komt meestal niet door de aardappel zelf, maar door de dressing en alle extra ingrediënten die we er in gooien. Het kan natuurlijk ook slanker. Als je de dressing maakt op basis van yoghurt dan scheelt dat meteen heel veel calorieën.

Deze aardappelsalade maken we dus met een lekkere yoghurtdressing zodat hij wat minder calorieën bevat. Gerookte kip is ook mager vlees, dat maakt deze aardappelsalade redelijk “light”

Deze aardappelsalade is goed voor twee personen

Aardappelsalade met yoghurtdressing

Ingrediënten voor aardappelsalade met yoghurtdressing

  • 400 g vastkokende aardappelen
  • 150 g gerookte kip
  • 2 eetlepels bieslook (fijn geknipt)
  • 100 g doperwten

voor de yoghurtdressing:

  • 4 eetlepels yoghurt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • dit zijn eetlepels fijngehakte peterselie
  • versgemalen peper en zout naar smaak

Als je de yoghurtdressing toch iets rommeliger wilt maken dan vervang je een deel van de yoghurt door mayonaise, maar daarmee voeg je natuurlijk wel extra calorieën toe.

Deze yoghurtdressing is een stuk slanker dan de meeste andere dressings. Een handige manier om calorieën te besparen
Deze yoghurtdressing is een stuk slanker dan de meeste andere dressings. Een handige manier om calorieën te besparen

Hoe maak je aardappelsalade met yoghurtdressing?

  • Kook de aardappels gaar in ongeveer 20 minuten
  • laat de aardappels daarna afkoelen
  • snij ondertussen de gerookte kip in reepjes
  • als de aardappels zijn afgekoeld snij je de aardappels in blokjes

dressing-met-yoghurt

  • doe de aardappel blokjes en een flinke kom
  • voeg de gerookte kip en de doperwten toe en strooi er wat bieslook overheen
  • maak nu de yoghurtdressing klaar: alle ingrediënten in een kommetje door elkaar roeren
  • schep nu de yoghurtdressing door de aardappelsalade met gerookte kip
  • even proeven en naar smaak wat extra peper of zout toevoegen

Veel mensen vinden het ook lekker wat blokjes augurk of kappertjes door de aardappelsalade te mengen. De keuze is aan jou.

Categories:

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Aardappelsalade Maken
Close Cookmode