Aardappel prei salade

Aardappel prei salade is makkelijk te maken en ook nog eens erg lekker. Zeker een aanrader voor bij de BBQ of gewoon lekker als maaltijd.

De dressing voor deze aardappel prei salade maak ik met yoghurt en mayonaise maar je kunt ook zelf een andere dressing erbij verzinnen natuurlijk. Ik maak deze salade lekker pittig met wat uitgebakken bacon maar als je iets meer op de slanke lijn wil letten kan je ook reepjes gerookte kip gebruiken bijvoorbeeld.

Aardappelsalade maken is vooral zelf lekker combinaties bedenken. Bijna altijd een succes als je gewoon een paar lekkere dingen gaat combineren. Om je een eindje op weg te helpen heb ik deze site gemaakt.

Dit recept is goed voor 2 personen (als maaltijd)

prei in ringen voor de aardappel prei salade
prei in ringen voor de aardappel prei salade

Ingrediƫnten voor aardappel prei salade

  • 600 gram geschilde aardappels
  • 75 gram feta
  • 200 gram cherry tomaatjes
  • 1 flinke stengel prei
  • 100 gram bacon
  • 200 ml volle yoghurt
  • 4 eetlepels mayonaise
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • Peper en zout naar smaak

Zelf aardappel prei salade maken, hoe doe je dat?

  • De geschilde aardappels kook je in 20 minuten gaar in een pan met water en een snuf zout
  • Laat de aardappels goed afkoelen
  • Snij daarna de gekookte aardappels in blokjes
  • De prei maak je schoon en die snij je in ringen
  • De preiringen blancheer je 3 minuten
  • De prei daarna goed laten uitlekken
  • De plakjes bacon bak je in een koekenpan krokant en daarna heel fijn snijden
  • Doe de blokjes aardappel in een kom
  • Schep de prei er bij
  • De cherrytomaatje halveren en bij de aardappels doen
  • Doe ook de bacon en de verbrokkelde feta bij de aardappel prei salade
  • In een kommetje de yoghurt en de mayonaise met kerriepoeder vermengen en ook bij de aardappel salade doen
  • Alles voorzichtig door elkaar scheppen
  • In de koelkast bewaren en na 30 minuten heb je een heerlijke koude aardappelsalade met prei en bacon

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*


Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.