BBQ aardappelsalade met bacon en bosuitjes

Zodra het maar even kan gaat hier in de tuin de BBQ weer aan. Nu is het nog eventjes volop winter maar toch een beetje het zomerse BBQ gevoel in huis te halen maak ik soms een lekkere aardappelsalade met bacon en bosui. Erg lekker als simpele maaltijd in het weekend.

Wat heb je nodig voor deze BBQ aardappelsalade met bacon?

  • 1 kilo vastkokende aardappels
  • 1 rode ui
  • 1/2 dl witte azijn
  • Wat verse bieslook
  • 2 ons bacon liefst wat dikkere plakken
  • 2 bosuitjes
  • 8 (jawel, we gaan niet op de light-toer oid) eetlepels mayonaise
  • De laatste keer had ik er wat rozijntjes door gedaan (beetje raar maar echt wel lekker)
Je hoeft niet te wachten tot het weer voorjaar is om deze aardappelsalade te maken hoor!
Je hoeft niet te wachten tot het weer voorjaar is om deze aardappelsalade te maken hoor!

Hoe maak je BBQ aardappelsalade met bacon?

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijke stukken
  • Kook de aardappel in blokjes in ongeveer 15 minuten gaar (kleine blokjes zijn sneller klaar en gaar)
  • Bak de bacon in een koekenpan knapperig en snij daarna in blokjes of reepjes
lekkere aardappelsalade met bacon
lekkere aardappelsalade met bacon
  • Snij de bosui in ringetjes
  • De rode ui snipperen
  • Bieslook fijn knippen
  • Meng in een kom de mayonaise met de azijn, bieslook en de ringetjes bosui
  • Als de aardappels beetgaar zijn dan giet je ze af
  • Laat de aardappels even afkoelen in een vergiet
  • Doe dan de aardappelblokjes in een kom en doe daar de gesnipperde ui, de bacon en rozijntjes en de dressing bij
  • Schep alles voorzichtig door elkaar
  • Dit is een heerlijke aardappelsalade die het prima zal doen bij de BBQ komend voorjaar

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*