Aardappelsalade met zalm en yoghurt dille dressing

Of je nu een lekkere aardappelsalade met zalm wil maken voor bij de BBQ of gewoon lekker als maaltijdsalade, met dit recept gaat het zonder twijfel een groot succes worden.

Aardappelsalade is simpel om zelf te maken, en vaak veel lekkerder dan de bakker in de supermarkt. Ik ben zeker niet tegen kant-en-klaar maar bij aardappelsalade is het verschil in smaak en textuur wel heel erg groot. Gewoon een keer proberen, proeven, en beoordelen.

Het leuke van zelf je aardappelsalade maken is dat je zelf kunt kiezen wat er allemaal in gaat. Ik heb hier iemand in huis die niet zo gek is op augurken en wat doen ze er standaard in…. Juist! Gewoon lekker zelf maken en precies er in doen waar jij gek op bent (zalm bijvoorbeeld)

Met dit recept maak je een heerlijke aardappelsalade met gerookte zalm die je prima kunt gebruiken als maaltijdsalade
Met dit recept maak je een heerlijke aardappelsalade met gerookte zalm die je prima kunt gebruiken als maaltijdsalade

Ingrediënten voor aardappelsalade met zalm

  • 500 gram krieltjes
  • 1 rode ui
  • 50 gram rucola
  • 150 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel kappertjes

Voor de dressing

  • 4 eetlepels Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1,5 theelepel dille (vers of gedroogd)
  • Versgemalen peper en zout

Hoe maak je aardappelsalade met zalm?

  • De krieltjes even schoon boenen en daarna halveren
  • Kook de krieltjes daarna gaar in ongeveer 12 minuten (even prikken) Doe zoveel water in de pan dat de krieltjes net niet helemaal onder water staan
  • De rode ui snij je in halve ringen
  • Kook de nog even 1 minuut mee met de krieltjes
  • Giet de aardappels en de krieltjes af en laat even goed uitdampen in een vergiet
  • Ondertussen maak je de dressing klaar: heel simpel gewoon alles door elkaar roeren in een kommetje, even proeven en dan nog wat peper en zout naar smaak toevoegen (mijn smaak is meer peper dan zout)
  • Doe de krieltjes en de uien in een flinke kom
  • De gerookte zalm in reepjes snijden en samen met de rucola bij de krieltjes in de kom doen
  • Dan de dressing erbij en alles goed omscheppen
  • Garneer met de kappertjes

Dit is een heel makkelijk recept om met zalm en rucola een heerlijke lauw warme aardappelsalade te maken. Heerlijk als maaltijdsalade op een mooie zomerse avond.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*