Aardappelsalade met makreel

Aardappelsalade met makreel is heel makkelijk zelf te maken. Hier thuis eten we veel te weinig vis, dus ik ben op zoek gegaan naar manieren waarop ik vries wel erg lekker vindt, maar het moet wel eenvoudig blijven. Koken is absoluut een hobby van me maar ik wil niet te lang in de keuken staan.

Vis is hartstikke gezond voor je lijf. Gewoon een visje bakken in de pan doe ik eigenlijk nooit. Ik moet het echt hebben van salades waarin vis verwerkt is.

Ik had dus het plan opgevat om een keer een aardappelsalade te proberen met een stukje makreel. Eerst maar eens naar de visboer om te kijken wat hij zoal in de aanbieding had. Toen ik hem vertelde dat ik niet erg handig ben met schoonmaken van vis en zo stelde hij voor om een gerookte makreel te nemen. Een goed gerookte makreel valt zo van de graat en is zelfs voor mensen zoals ik prima te gebruiken.

Koude aardappelsalade met makreel maken is heel eenvoudig. Goed gerookte makreel valt zo van de graat
Koude aardappelsalade met makreel maken is heel eenvoudig. Goed gerookte makreel valt zo van de graat

Ingrediƫnten voor aardappelsalade met makreel

  • 500 g krieltjes
  • 1 gerookte makreel
  • 75 g veldsla
  • 4 lente-uitjes
  • een paar augurken
  • 1 kleine rode ui

voor de dressing:

  • 1 eetlepel mayonaise
  • 2 eetlepels zure room
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 eetlepel citroensap
  • peper en zout naar smaak
Als het een mooie zomeravond is en je hebt geen zin om te koken dan zou je kunnen overwegen om deze koude salade met makreel te maken als maaltijdsalade
Als het een mooie zomeravond is en je hebt geen zin om te koken dan zou je kunnen overwegen om deze koude salade met makreel te maken als maaltijdsalade

Zo maak je koude aardappelsalade met overheerlijke makreel

  • kook de krieltjes gaar, giet ze af in een vergiet en laat ze daarna even afkoelen in het vergiet
  • Sneijder lente-uitjes in dunne ringetjes
  • de augurken in kleine blokjes snijden
  • een kleine rode ui in halve ringen snijden
  • Pluk de gerookte makreel uit elkaar, ik kon de vis zo van de graat af plukken
  • ondertussen maak je ook vast de dressing klaar: meng de mayonaise, zure room, mosterd en citroensap door elkaar in een kommetje en breng de dressing op smaak met peper en zout
  • in een flinke schaal maak ik een bedje van veldsla
  • in een kom meng ik de gekookte krieltjes, lente-uitjes augurken en rode ui door elkaar samen met de zelfgemaakte dressing
  • schep nu de aardappelsalade op het bedje van veldsla
  • Als laatste leg je de stukken gerookte makreel bovenop
  • en zo maak je een heerlijke maaltijdsalade met aardappel en makreel

Weet jij nog andere lekkere recepten voor aardappelsalade met vis? Laat hieronder dan even een reactie achter.

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*