Aardappelsalade met gerookte zalm

Deze aardappelsalade met gerookte zalm kun je prima gebruiken als maaltijdsalade. Perfect als je geen zin hebt om uitgebreid te koken en laten we eerlijk…. zijn dat gebeurt nogal eens in de zomermaanden.

Het enige wat een beetje extra tijd kost is het koken van de krieltjes. Ik gebruik meestal voorgekookte krieltjes van de supermarkt. Pannetje water, zakje openknippen de krieltjes in een pannetje donderen en even wachten tot ze gaar zijn…….. Dat is niet zo heel veel werk toch? Verder is het wat snijden en mengen en voor je het weet heb je een heerlijke maaltijd aardappelsalade met heerlijke zalm.

Met dit recept maak je een heerlijke aardappelsalade met gerookte heerlijke zalm die je prima kunt gebruiken als maaltijdsalade
Met dit recept maak je een heerlijke aardappelsalade met lekkere zalm die je prima kunt gebruiken als maaltijdsalade

Ingrediënten voor aardappelsalade met gerookte zalm recept

  • 500 g krieltjes (ik maak het mezelf gemakkelijk en koop gewoon zo’n zakje uit de supermarkt)
  • 200 g gerookte zalm
  • 1 klein zakje rucola sla of gemengde sla
  • handje gehakte lekkere noten
  • 1 eetlepel crème fraiche
  • 2 flinke eetlepels mayonaise
  • 2 theelepels mosterd
  • 2 eetlepels kappertjes

Met mayonaise en crème fraiche maak je een eenvoudige dressing

Aardappelsalade met zalm maken doe je zo:

  • de groot uitgevallen krieltjes halveren
  • kook de krieltjes beetgaar volgens de verpakking
  • giet de krieltjes af en laat ze even afkoelen
  • tijdens het koken van de krieltjes kan je mooi even de gerookte zalm in reepjes snijden
  • de rucola grof snijden (als de rucola nog te lang is eet het zo onhandig)
  • Kies je favoriete soort noten en hak ze grof
  • nu nog even de dressing maken: meng de crème fraiche met de mayonaise, kappertjes en de mosterd)
  • doe de krieltjes en de gerookte zalm en de rucola in een kom
  • voeg je zelfgemaakte dressing toe
  • schep nu je aardappelsalade met gerookte zalm voorzichtig door elkaar
  • garneer met wat lekkere gehakte noten
  • klaar ben je! Zeg nou eerlijk dit was toch geen moeilijke recept? Deze salade is vele malen lekkerder dan de standaard aardappelsalade uit de supermarkt

Geef als eerste een reactie

Geef een reactie

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.


*